3.マクロビおかし(米粉以外)

ノンオイル・蒸し! 米粉のカップケーキ

以前にご注文くださって、
chunchunyaの米粉おかしを気に入って下さったお客様から
“ノンオイルで自然な甘みを使った米粉のおかしを”とリクエストが。
しかも、ベイク(焼き)ではなく、“蒸し”で!

おぉ~!
なかなかハードル高!
しか~し、
気に入ってくださったとあっては、
ご期待に応えたい!!
それに加えて、
ケーキを食べれないご事情とのこと。
それはなんとか、
岩石(笑)にならない
カップケーキを作らねば。

果たして、お約束はしたものの、
できるのか・・・!??

↓↓↓

(さらに…)

 

mother’s day


“母の日”に
米粉のおかしをプレゼントしたいという
何とも優しい心をお持ちのお客様から
ギフトセット×3つのご注文を頂きました。
柔らかめのモノをということで、
ふわっと系の焼き菓子たちをお選びして詰め合わせに。
お母さまの事を想ってご注文下さっているのが
伝わってきます♡

その気持ちが
わたしも嬉しく、
やさしい気持ちになりました。
商品はお菓子ですが、
そんな気持ちをかたちにできたらな~と
想いを込めてお作りしました。
いつもこんな気持ちで作っていこうと
改めて思いました♪♪

ご注文ありがとうございました!

 

ベジ・トリュフの作り方

以前に作ったベジ・トリュフ
これはちょっと作り方にコツがいるのだけど、


も~っと簡単にできちゃうベジトリュフの作り方~♪
材料
●アーモンド    5~6粒
●ドライイチジク  2~3粒(ざく切りにしておく)
●レーズン     大さじ4
●ラム酒      大さじ1
●ココア      大さじ1

(仕上げ)ココア適宜

準備:レーズンをラム酒に浸しておく
(ラム酒を使いたくない場合はりんごジュースで代用)
①アーモンド→ドライイチジク→レーズンの順番に
フードプロセッサーにかけていく
②ココアを混ぜて、バットなどに広げ、好きな大きさに丸めて
③仕上げのココアをまぶしながら丸くして完成☆

アーモンドの食感がポイント♪
でも、アーモンドを入れずに、
蒸して潰したさつまいもや、かぼちゃを入れてもOK。
ノンオイルで
しかも甘みをまったく入れないヘルシーなスイーツが簡単にできちゃいます。
これなら子供と一緒に作れますね~♪♪

 

米粉マイスター・3回目

少し(?)遅くなってしまったけど、
米粉マイスターの第3回目のこと。

この回は、各メーカーによる米粉の違いでした。

ぱっと見ただけでも、
高さや、表面の感じ、
違うのがわかりますね。
見た目がこんなに違うと
やっぱり食べたときの食感も全然違います。
匂いも違うのにはちょっと驚きました。
これだけ一度にたくさんの種類の米粉を同じ条件で
食べ比べができるなんてすごく勉強になりました。

ひとことに、米粉といえども
こんなにも違うなんて
奥が深いです。
米粉だから同じようにできると思ったら
大変だわ・・・。

4回目も先日終わったので
また追々レポートします~。

 

coco coboのバレンタインセット発送しました

昨日、バレンタインセットの発送を無事に完了しました~!
お申込みくださったみなさま、ありがとうございます♥

2回目ともなると、スムーズで
yocoちゃんと更に息ぴったりな感じで気持ちがいいくらい
さくさくと送ることができました。

前回にひきつづき、
夢のようなコラボセット。
自家製酵母パンと米粉のおかしの組み合わせなんて
そうそうあるもんじゃないなーと思います。
2人だからできるんだなぁと作り手してもしみじみ思うんです。
yocoちゃんの作る自家製酵母のパンは
自家製酵母のイメージを覆すような
小麦粉の甘みを感じられる、とっても食べやすいパンなんですよ!
やっぱり、作る人の人柄がでるんですよね~。うんうん。

yocoちゃん、いつもいつもありがとう。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
さて、今回のバレンタインセットは

●気まぐれパウンドケーキ
今回は男子が好きそうなものということで、穀物モカバナナ!
●マドレーヌ・ココア
ほんのりラム酒を効かせた大人な味に。
●マドレーヌ・バニラ
オーガニックバニラビーンズを使用。米粉のシンプルなお味がバニラの香りと共に楽しめます
●薄焼きクッキー
●コロコロクッキー・キャロブでした☆

yocoちゃんのパンは
●おやきぱん2種
●ドライフルーツとココアのライ麦パン
●バナナと豆乳のミニ食パン
どれも美味しかったです!

明日はバレンタイン。
そして、旧暦の新年でもあります!
明日もステキないちにちになりますように。

 

マクロビ・スイーツ講座

今日はYWCAにて
マクロビ・スイーツ講座でした。
料理教室は何度か経験がありますが、
スイーツ講座ははじめてのことだったのでちょっとどきどき。。

試作も何度も作り、
いちばんシンプルで応用が効いて、
できるだけ身近にあるような食材を使って
そして失敗なく作れるものをレシピにしました。

3品つくりましたよ★
まずは木の実のトリュフ。

ノンオイルでしかもカカオマスを使わないんです!
トリュフなのでノンベイクです。
めちゃくちゃ簡単なんですよ~。

お次は、キャロブモカケーキ

バレンタインも近いということでハート型です♪
1人1台づつ焼いてもらってお持ち帰りです。
キャロブはココアに似た風味で
カフェインフリーで体にやさしく、
鉄分・カルシュウム・食物繊維が多くて低カロリーな食材です。
そして、このケーキ、なんと大さじ1しか油が入っていないので
とてもヘルシーです。

あと、もう一つはくるみのサブレミルフィーユ仕立て。

まずはくるみのサブレを焼いて
超簡単、メープルクリームをデコレーション。
いちごも飾って。
それぞれ単体で楽しめる代物です。

中にはこんな感じでデコレーションしてくれた方も!

これもかわいい~☆
みなさん、それぞれに個性が光ります。

はじめはどうなるのかな~と思ったんですが、
参加者さんにとても助けられて、
あっという間の楽しいひとときでした。
もっといっぱいお話しできたらよかったですね~。
また、何かの時に色々とお伝えできたらなぁと思っています。

今回、来て下さった参加者の皆さま
お声を掛けて下さったYさん、
影で支えて下さったYWCAのスタッフの皆さん、
本当にありがとうございました(^^)!

もしかしたら、一番自分が楽しんじゃったかもしれません~♪

 

米粉のちいさな焼き菓子たち

先日、coco coboにて
自家製酵母パン教室を行いました~。

そこのお教室にて少しだけ
米粉のおかしを販売しました。
こんな感じ・・・

前々から作りたかった
マドレーヌやフィナンシェたち。
ようやくの登場です。
味はいろいろ(*^^*)
はしっこ、少しかりかり♪

形がかわいくって
いいですね~。
こうゆうのとても好み。
もっと
いろいろを増やしてみたいと思ってます☆

 

米粉スイーツせっと

月イチ・ちゅんちゅんせっとの発送を
昨日の午前中に完了ましたので
そろそろ今日あたりに
お手元に届いているかなと思います。

祝☆初のちゅんちゅんせっと♪

ひとつひとつ ていねいに想いを込めて
つくり、そして包みました。
はじめての発送で不慣れだったので
思わぬところで時間をとられたりしましたが
何はともあれ無事に送り出すことができて
よかったです。

ご注文くださった皆さま、
本当に本当にありがとうございます。
ご注文頂けたことがうれしいです。

今回のことをまた来月に活かしていきたいと思っています(^^)/

 

米粉のおかし・ちゅんちゅんセット完売御礼

月イチちゅんちゅんセットの
パウンドケーキせっと・ロールケーキせっと共に
完売致しました!

ご注文下さったみなさま、ありがとうございます。
お届けまでもう少しお待ちください(^^♪

↑こちらはa:パウンドケーキせっとに入る、
穀物モカバナナです。
バナナのまったり感と
穀物コーヒーをやわらかく効かせた生地が同時に味わえます~。

 

米粉のパウンドケーキ・黒豆きな粉


今度の米粉おかしのセット、ちゅんちゅんせっとに入る
パウンドケーキです!

その名も…『黒豆きな粉』(^^)

これは今回だけの限定で
黒豆をた~っぷりと入れて、
(お豆はもちろん、自家製。じっくりコトコト煮たものです♪)
きな粉のやわらかーい生地とマッチしてます。
お茶うけにおすすめです~。