3.マクロビおかし(米粉以外)

ｍｏｍｏの米粉タルトケーキ

桃をいただいたので、
ケーキを焼いてみました☆

ｍｏｍｏとアールグレーのタルトケーキ。
甘さを控めにしてさっぱりと♪
アールグレーと桃の香りがマッチして、いい香り。

2010-06-11 ｜ Posted in 1.マクロビ米粉sweets, 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

ノンオイル・蒸し！　米粉のカップケーキ

以前にご注文くださって、
chunchunyaの米粉おかしを気に入って下さったお客様から
“ノンオイルで自然な甘みを使った米粉のおかしを”とリクエストが。
しかも、ベイク（焼き）ではなく、“蒸し”で！

おぉ～！
なかなかハードル高！
しか～し、
気に入ってくださったとあっては、
ご期待に応えたい！！
それに加えて、
ケーキを食べれないご事情とのこと。
それはなんとか、
岩石（笑）にならない
カップケーキを作らねば。

果たして、お約束はしたものの、
できるのか・・・！？？

↓↓↓

(さらに…)

2010-05-14 ｜ Posted in 1.マクロビ米粉sweets, 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

ｍｏｔｈｅｒ’ｓ　ｄａｙ

“母の日”に
米粉のおかしをプレゼントしたいという
何とも優しい心をお持ちのお客様から
ギフトセット×３つのご注文を頂きました。
柔らかめのモノをということで、
ふわっと系の焼き菓子たちをお選びして詰め合わせに。
お母さまの事を想ってご注文下さっているのが
伝わってきます♡

その気持ちが
わたしも嬉しく、
やさしい気持ちになりました。
商品はお菓子ですが、
そんな気持ちをかたちにできたらな～と
想いを込めてお作りしました。
いつもこんな気持ちで作っていこうと
改めて思いました♪♪

ご注文ありがとうございました！

2010-05-12 ｜ Posted in 1.マクロビ米粉sweets, 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

ベジ・トリュフの作り方

以前に作ったベジ・トリュフ
これはちょっと作り方にコツがいるのだけど、

も～っと簡単にできちゃうベジトリュフの作り方～♪
材料
●アーモンド　　　　５～６粒
●ドライイチジク　　２～３粒（ざく切りにしておく）
●レーズン　　　　　大さじ４
●ラム酒　　　　　　大さじ１
●ココア　　　　　　大さじ１

（仕上げ）ココア適宜

準備：レーズンをラム酒に浸しておく
（ラム酒を使いたくない場合はりんごジュースで代用）
①アーモンド→ドライイチジク→レーズンの順番に
フードプロセッサーにかけていく
②ココアを混ぜて、バットなどに広げ、好きな大きさに丸めて
③仕上げのココアをまぶしながら丸くして完成☆

アーモンドの食感がポイント♪
でも、アーモンドを入れずに、
蒸して潰したさつまいもや、かぼちゃを入れてもOK。
ノンオイルで
しかも甘みをまったく入れないヘルシーなスイーツが簡単にできちゃいます。
これなら子供と一緒に作れますね～♪♪

2010-04-01 ｜ Posted in 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

米粉マイスター・３回目

少し(？)遅くなってしまったけど、
米粉マイスターの第３回目のこと。

この回は、各メーカーによる米粉の違いでした。

ぱっと見ただけでも、
高さや、表面の感じ、
違うのがわかりますね。
見た目がこんなに違うと
やっぱり食べたときの食感も全然違います。
匂いも違うのにはちょっと驚きました。
これだけ一度にたくさんの種類の米粉を同じ条件で
食べ比べができるなんてすごく勉強になりました。

ひとことに、米粉といえども
こんなにも違うなんて
奥が深いです。
米粉だから同じようにできると思ったら
大変だわ・・・。

４回目も先日終わったので
また追々レポートします～。

2010-03-16 ｜ Posted in 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

coco coboのバレンタインセット発送しました

昨日、バレンタインセットの発送を無事に完了しました～！
お申込みくださったみなさま、ありがとうございます♥

２回目ともなると、スムーズで
yocoちゃんと更に息ぴったりな感じで気持ちがいいくらい
さくさくと送ることができました。

前回にひきつづき、
夢のようなコラボセット。
自家製酵母パンと米粉のおかしの組み合わせなんて
そうそうあるもんじゃないなーと思います。
２人だからできるんだなぁと作り手してもしみじみ思うんです。
yocoちゃんの作る自家製酵母のパンは
自家製酵母のイメージを覆すような
小麦粉の甘みを感じられる、とっても食べやすいパンなんですよ！
やっぱり、作る人の人柄がでるんですよね～。うんうん。

yocoちゃん、いつもいつもありがとう。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
さて、今回のバレンタインセットは

●気まぐれパウンドケーキ
今回は男子が好きそうなものということで、穀物モカバナナ！
●マドレーヌ・ココア
ほんのりラム酒を効かせた大人な味に。
●マドレーヌ・バニラ
オーガニックバニラビーンズを使用。米粉のシンプルなお味がバニラの香りと共に楽しめます
●薄焼きクッキー
●コロコロクッキー・キャロブでした☆

yocoちゃんのパンは
●おやきぱん２種
●ドライフルーツとココアのライ麦パン
●バナナと豆乳のミニ食パン
どれも美味しかったです！

明日はバレンタイン。
そして、旧暦の新年でもあります！
明日もステキないちにちになりますように。

2010-02-13 ｜ Posted in 3.マクロビおかし(米粉以外) ｜ No Comments »　

マクロビ・スイーツ講座

今日はYWCAにて
マクロビ・スイーツ講座でした。
料理教室は何度か経験がありますが、
スイーツ講座ははじめてのことだったのでちょっとどきどき。。

試作も何度も作り、
いちばんシンプルで応用が効いて、
できるだけ身近にあるような食材を使って
そして失敗なく作れるものをレシピにしました。

３品つくりましたよ★
まずは木の実のトリュフ。

ノンオイルでしかもカカオマスを使わないんです！
トリュフなのでノンベイクです。
めちゃくちゃ簡単なんですよ～。

お次は、キャロブモカケーキ

バレンタインも近いということでハート型です♪
１人１台づつ焼いてもらってお持ち帰りです。
キャロブはココアに似た風味で
カフェインフリーで体にやさしく、
鉄分・カルシュウム・食物繊維が多くて低カロリーな食材です。
そして、このケーキ、なんと大さじ１しか油が入っていないので
とてもヘルシーです。