6.日々のこと

ポランの広場

ある日のランチー。
ひさびさに
ポランの広場でまったりランチ♪

おやさいの美味しさがぎゅっと詰まっていて
おいし～ぃ。

一緒に行ったｍさんに
沖縄の天然塩をいただいたので
その場でつけて食べてみることに（＾＾
お塩も
里いもも
どちらもおいし～。
甘さともったり感がたまりませんでした。

mさん、ありがとうごちそうさま♪

むそう塾・魚

今週のあたまは、むそう塾でした～。

久々に魚をさばきました。
どれくらいぶりなんだろーなんて考えながら、
おおきなアジをウロコを取って、
さばいていきました。
上手くいくかなぁなんて少し心配もしてましたが
ぼちぼち出来ました。

それから、カラスガレイというカレイの一種を
煮付けました。
これが、短時間で簡単でしかもおいしかった！
カレイって淡白なのにコラーゲンたっぷりなんだそうです。
たまにはこうして
お魚を頂くのもいいかもしれません。
モノゴトはがちがちにとらわれずに、
おいしく頂くという事が重要なんですね♪
今月も幸せな時間をありがとうございました。

vegeな、ほうれん草カレー

ほうれん草カレーです。
鶏肉が入っているものが多い様ですが、
ｖｅｇｅ仕様で～。

おおまかな分量＆作り方、いってみよー☆
ほうれん草　２束
玉ねぎ　１個
菜種油　大さじ２
にんにく　１片
生姜　少々
カレー粉　大さじ２～
クミン　小さじ１
豆乳　１カップ
塩　　適宜
〈準備〉にんにく・生姜はそれぞれすりおろし
玉ねぎ、みじん切りして、塩を少々ふっておく
ほうれん草はさっと茹で、ミキサーなどでペーストにする
①菜種油ににんにく（分量の半分）・生姜を入れて
弱火でじっくりと香りを出す
②玉ねぎを入れ、透明になるまでじっくりと炒める
③カレー粉とスパイスを②と一緒に炒め合わせる
④さらに豆乳を加えてひと煮
⑤ほうれん草ペーストを加えて塩で味を整えて出来上がり。

パニールチーズに見立てて
豆腐チーズを添えてみました～。

米粉でお好み焼き

今晩は、
米粉でお好み焼きにトライ！

もちろん卵は使わずに、です。
米粉のおかげか、洗い物もスルッと簡単。
作り方もいたって簡単なので献立に迷ったらぜひやって下さい～♪
【材料】（１枚分）
米粉　　　　　　　　　５０ｇ
山芋(すりおろし)　　４０ｇ
だし汁（または水）　７５ｃｃ（米粉の種類によって加減して下さいね）
キャベツ　　　　　　　３～４枚
ネギ　　　　　　　　　１本
青のり　　　　　　　　適宜
紅しょうが　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　　少々
具材はお好みで色々入れて下さいね☆

【作り方】
①キャベツ、ネギ、紅しょうがはそれぞれみじん切りにしておく
②米粉にすりおろした山芋を入れ、だし汁を濃度を見ながら少しずつ加える
③②に塩しょうゆを少々、加える
④フライパンを熱し、②の生地を少しだけ引き
残りを①と合わせ流し込む
⑤フタをして片面焼き、
裏返してもう片面も焼いて完成。

米粉の甘みとキャベツの甘みがたまりません。
これからキャベツが美味しくなってくるから、モッテコイ♪
それから、外側のカリカリと内側のもっちり感がなかなかです。
アレンジが効きそうなので色々とやってみて下さいねー。

小学生まで関西で育ったこともあり、お好み焼きは大好き。
でも何故かお好み焼きを食べた翌日はお腹が痛くなんですが。。。？？？
なぜなんだろー？？
米粉だから、きっと明日は大丈夫なはず（!?）

無農薬玄米麹でお味噌づくり

無農薬の玄米麹を発見して、
２０１０年はこの無農薬玄米麹で味噌を仕込もうと
去年から企んでいました（＾＾）

ちなみにナマの無農薬の玄米麹。
知らないだけかもしれませんが…
珍しいなぁと。

届いたので、
早速、味噌づくり☆
今年はお豆はしっかりと揃えたのに
うっかり塩を買い忘れ…
買いに走ったお店にはこれといった塩がなくて
仕方なく海の精を購入。
高くつきました。とほほ

作り方は慣れちゃえば、思ったよりも簡単～。
ざっくりとした作り方、いってみよー☆
〈準備〉・一晩、大豆を水につけておく。
・麹に塩を混ぜる。
・容器など煮沸消毒しておく。
大豆を柔らかく茹でて（ちなみにわたしは圧力でしました。）
熱いうちにマッシュ。
↓↓
人肌程度に冷めたら、麹を混ぜて
↓↓
大豆と麹が混ざったものをハンドボールくらいの大きさの玉を作り
あらかじめ消毒した容器に勢いをつけて投げつける。
↓↓
最後に塩をして厚手のキッチンペーパーをして
焼酎をかけて、、容器に新聞紙などでフタをして完成。

一通りの手順はこんな感じ。
年々、程よく(？)手抜きを覚えたのか
割と手軽に味噌を仕込むようになってきました。
よかったら、やってみて下さい～！
自分で作ると楽しいし、
先の楽しみがひとつ増えますよ～♪

マクロビ・ランチ

わたしがいつも教わっているヨガの先生のおうちに行って
マクロビランチをしました～。

つくるのが好きなわたし。
どんなのがいいのかワクワク。
色んなメニューが浮かびます♪

はじめてのキッチンで
どんな器具があるかわからないようなスリリングさ(笑)
ちなみに先生は海外のひとなので
コミュニケーションは英語。
英語は話せないので単語+ジェスチャー。

コンロが壊れていて
マッチで着火しないと使えず、
しかも２口のうち、１口しか使用できず。
フライパン１つに鍋１つ。
コンロと鍋たちをフル活用して作ったランチは…

ひじきの玄米ごはん・ドリア風
長芋のとろとろ春巻き
切り干し大根のサラダ
オニオンmisoスープ

とっても喜んでくれて
食後に豆乳でチャイを入れてくれたんですが
それが美味しかった～☆
インドのスパイスをミックスさせて
やさしいのに香りがよくてびっくりでした。

桶(？)にフルーツが入っていて
日本人はやらないような物の使い方に
思わずパシャリ。
さりげなく、ちょっとステキです。

ハートと桜

今日はまた一段と冷え込む～～～。
寒いですね。

でも、陽ざしはあったか♪
すこーしだけ、春の気配を感じます（＾＾

スタバに入ると春、満載！
桜がたくさん、でした。
桜シフォンに、桜スチーマー、タンブラーも桜がいっぱい。
もうすぐ春なんだな～なんてぼんやりと思いました。

そういえば、ちょっと前に
ステキなプレゼントを頂きました。

←これは辛そう。
ハートの形。
バレンタインでもらいました。
実はこれ、“おかき”なんですよ。
こんなのもあるんだ～。
考えるなぁなんてちょっと関心。
桜の包みに包まれて、なんだかかわいい。
ｍちゃんありがとう。

桜の季節が待ち遠しいです☆
早くぽかぽか陽気にならないかなぁ。

むそう塾・ひと皿に。

月に　いちど、
京都に行きます。
いつも京都に行く時には色んな気持ちが入り交じって
どきどきどき。
この一ヶ月間を振り返り、
そしてこれから起きるいちにちのコト、
それからこの先のこと。
考えながらバスに乗って京都まで。

盛り付けがテーマ。
瞬時にいろんな事を判断して盛りつけるんです。
一生もんのたからものを貰って帰ってきました。
ササッとやるにはまだまだですが、
盛り付けが今までよりもっと楽しくできそう♪

料理するのがもっと楽しくなりそう！
なるほど☆が満載ないちにちでした。

ひと皿に、色んな想いを込めるんだなぁと
あらためて、“ふか～い”なぁと感じました。
同じ５つのおかずをそれぞれがそれぞれに盛り付ける・・・。
やっぱり同じものを同じ皿に盛り付けているのに
全然違うんです！

今日はみんなのパワーがまとまっていて
いい氣が巡っていた感じがしました～。
なかがわさん、美風さん、みんなありがとう。

むそう塾・んまい！

先月のこと・・・

むそう塾は
すんごぉい天ぷらを揚げたそばから
食べるという、…

『んまい！』

大満足の内容でした。
行く前から“めちゃくちゃ美味しいらしいよ”というのは
聞いてて楽しみにしていたけど。
予想をぶっち切る　ぅまさ。

あ～揚げ出し豆腐もうまかったな～～。

共に一緒に学ぶみんなの笑顔がいい感じ♪
この瞬間を共に過ごせてハッピー。
幸せコースにふさわしいなぁと思います。

月にいちど、
京都に来てエネルギーチャージです。
そしてひそかに１ヶ月を振り返ってみる
そんな日でもあります。
みなさん、ありがとう。感謝です。

もうすぐむそう塾、楽しみ！

ピープル・ツリーのボディウォッシャー

友達にバースディプレゼントとして
ピープルツリーのボディウォッシャーを貰った♪

『かわいかったから～、たぶん、体をあらうやつ～』
なんて言って渡してくれた。
かわいいな～って思いながら
中を開けてみたら、
ピープルツリーでものはいいし、
くじらさんでかわいいし・・・すごく嬉しい☆
手織りでコットン１００％
しかも、ポケットがついていて
石鹸を入れて洗えるというなんともよく考えられたボディーウォッシャー。
なかなかいい仕事してます。

aちゃんからボディウォッシュを貰ったから
このくじらさんと一緒に磨きますわ～。
これはきっと今年いちねん、しっかり磨けってことね！
きっと・・・（笑）

yちゃん、本当にありがとう！
いつもyちゃんの優しさに癒されているよ～。

aちゃん、いつもありがとう。
違和感なく長年ずっと一緒に居た感じがしてなんだか不思議（＾＾）
気をつかってなくて、ごめーん☆