6.日々のこと

２色きんとん・簡単レシピ

おせちで登場した２色きんとん。
この一品あるだけで、ぱっと華やかに♪♪

とーっても簡単☆
参考までにざっくりとしたレシピを～
【材料】
・さつまいも　２本
・かぼちゃ　１/４個
・自然塩

【作り方】
①さつまいもやかぼちゃの皮はとって、
１口大の大きさに切ります。
②それぞれ塩水に１０分程度浸けておきます。
（その間に蒸し器の準備をしてます。）
③それぞれをどちらからでもいいので、
湯気の上がった蒸し器で　柔らかくなるまで蒸します。
④蒸しあがったら、すぐにマッシュ。
この時に塩をして味つけします。(自分が美味しいと思う塩加減に☆)
⑤同じようにもう１種類を蒸してマッシュします。
⑥そしたら、半々くらいの割合でラップにとり、
くるくるっと形づくります。

塩でかぼちゃやさつまいもの甘味が引き出されて、
甘味ゼロの穏やかなきんとんに仕上がります。
ほっくりできます～。
塩加減をきかせれば、男性にも食べてもらえるようなきんとんに。
そう、ポイントは塩加減☆
素材の味を感じながらお料理してみてくださいネ。

これに衣をつけて揚げておかずにしてもいいし、
葛あんをかけて上品な和菓子にしても♪♪
それにかぼちゃを紫芋に変えて斬新な配色にしてもオシャレ。
色々できて簡単なのでぜひ～（*＾＾*）

マクロビなベジおせち

あけましておめでとうございまーす。
今年もみなさんにとって幸せな一年になりますように！
元旦がfull moonなんてステキですね☆
雪も降って、なんだか気分はるんるん気分♪　８。。

さて、毎年恒例のおせち～。
今回は３１日にことこと…と作って、
『簡単、シンプル』がテーマでした。
なので素材の味をダイレクトに味わえるように
黒豆も、お煮しめも、、控えめな味付け。
手作りならでは（＾＾
買ったものは味が濃かったり甘すぎたりして
どうもねー。

・紅白なます
・シンプルな黒豆さん
・たたきごぼう
・２色きんとん
・昆布巻き
昆布巻きは、いつも昆布が噛みきれなのが個人的に嫌なので
いつもよりもしつこい位に煮てみました。
そのおかげで、おじいちゃんおばあちゃんでも
食べやすい位くたくたやわらかく♪
黒豆さんは甘くない柔らかお豆さん。
すこーしのお醤油を隠し味に使ってます。

↓こちらがお煮しめ

ざっくりと乱れ盛りですー。
じっくりじっくりと煮たのでお野菜どうしのお味で
まるで動物性のブイヨンでも入っているかのようなコクでした。
食べないと繊細な味まではわからないので
食べるのが色んな意味でドキドキなのです。
今回はれんこんを素揚げしたのがよかったのかも。
里芋も華やかな席にふさわしく八方むきに。
そのせいか煮崩れすることなく、でもやわらか～い仕上がりでした。

今回はおせちのスタンダードな料理を
ごくごくシンプルに作ってみました。
基本に戻ってお料理することができて
うれしかったです。
今年も基本を大切にしながら
お料理したいと思っています。

マイペースなわたしですが
今年もどうぞよろしくお願いします。
またいつでもブログに遊びに来て下さいね。

ベジ忘年会

ベジ忘年会でした！
３０人ほどのベジ、マクロな人々が集まって♪
料理も美味しかったな～。
食べるのに必死でちゃんと撮れませんでした。

マクロを始めてから、
心からわくわくと楽しめる忘年会ってなかなかなかったけど、
今日は　いや～ひさびさに楽しかったなぁ
初対面の人でもすぐに話せてお友達になれるって
ステキなことだなと思いませんか？
初めて会ったとは思えないほど
話が弾んで、気が付いたら『こんな時間～！？』でした。

ベジやマクロに出会うきっかけって　さまざまで
それもまた色々でおもしろい。

今年のシメに色んな刺激をもらえたいい時間でした♪♪
しきさん、そして今日忘年会で私をかまってくれた方々ありがとう。

クリスマスディナー

相棒のyocoちゃんと
今年で３度目のクリスマスデート。
だんだんと定着してきて恒例になってきました☆

さて、肝心のお食事がこちら↓

お野菜と雑穀のキッシュに
副菜たち。
それに青トマトのミネストローネ。
色はコンソメスープみたいなのに、
飲んでみると　あらら☆トマトの酸味があるミネストローネ！
なんとも不思議。
そして、青トマトを食べてみると
ほろ苦くて酸味もあってちゃんとトマトなお味。

今回のクリスマスデートは、
こないだのcoco coboクリスマスセットの打ち上げ＆反省会
そして今年の反省会と来年の抱負とお楽しみ企画の打ち合わせ
などなど・・・盛りだくさんな内容でした。
時間があってもあっても足りません。
はじめから終わりまでノンストップ。

今年もいろいろとあったなーと振り返り、
来年もたのしみだなーとわくわくです。

あったか　ふゆじたく

寒いですね～。
寒いのはニガテですが、
寒い日に部屋の中であたたかい光の下でスープをふぅふぅしながら飲んだり
みんなでわいわい集まって鍋をつついたりするのが
結構好きです。

さむいさむいと言いながら、
マフラーをぐるぐる巻いて
もこもこに着込んで
リンと張り詰めた空気に
ほわほわと白い息をだしながら歩くのも。

冬のたのしみのひとつ、
友達から誕生日プレゼントにもらったルームシューズ。
わたしのイメージで作ってくれたんです♪
しかも手編み。
こんな立体的なものどうやって編むんだろ～？？

クリスマスに枕元に置いといたら
サンタさんがプレゼント入れてくれるかな～☆

いのちのスープ

いのちのスープ・・・というと大袈裟なんですが＾＾；

仕事が忙しくて食べるのもできないくらい弱っている友達が
風邪を引いてしまったんです。
声がでないくらいつらそうな彼女、
乾燥したのどのいたの様だったので
れんこんすーぷをお見舞いに。

すごーく効いたよ！と連絡が。
そうだよね、うんうん。
しかも、教えた第一大根湯を試したらしい☆

それで熱が無事に下がって出勤できたみたい。

わたしたちが口にするものは
わたしたちのからだをつくっているんだなーと改めて実感。
ただのすーぷ、されどすーぷ。
れんこんパワーに感謝です。

むそう塾・焼き野菜とゆずとみかん

一緒のクラスの子から
ゆずとみかんをおみやげに頂きました。
小ぶりなゆずがすずなりになってるのです。
なんともかわいらし～。

今回のむそう塾は焼き野菜にしゃけおむすびでした。
それにさむーい日にからだの芯からあったまる、酒粕汁。
くりーみーでうまい！
ぽかぽか。
こころもからだもぽっかぽか。

月に一度、自分を振り返る大切ないちにちです。

日々をつむぐ

ブロッコリーのきりかた
ぶろっこりーのきられかた

『きる』という単純な行為にも奥深いものがある
料理は日々の生活の中でいつも近くにあって見逃しがち

切り方ひとつで味が変わる、食感も変わる。
そこには陰陽がひっそりと見え隠れしていて
それを探すのもまた楽しみのうちのひとつ。

今日はマクロビ料理教室・つむぎの家の最終回でした。
６ヶ月にわたって月に１度集まって
みんなで一緒に料理をして学んで
一緒のテーブルを囲んでごはんを楽しく食べて
おしゃべりをしたり・・・してきました。

きほんのき、の部分から始まってきほんのきで終わるような・・・
言葉ではとても言い表せないようなところを伝えたくて。
作ったよ～とか言われるととても嬉しかったりして＾＾
日常に生かしてもらえたらと思って分量は量らず
感覚で。

美味しくできた時の感動はひとしお！

先生なのに、
イロイロとこの場で学ぶことが多くて。
楽しさとうれしさとおどろきで
月イチのおたのしみでした。

参加して支えてくれたみなさん
岡田さん、ｓａｍｍｙちゃん
ありがとう☆
愛をこめて＾＾♪

ベジ・トリュフ

のんびり試作デー。
１月の下旬に行う、マクロビスィーツ講座の木の実のトリュフ。

お好みのナッツとドライフルーツをたくさん入れて。
ラム酒もほんのりきかせて。
まるまるまるめて。
ココアをまぶして。
ひとつひとつていねいに。

まったりな時間をココアの香りとともに楽しみました♪
口の中に入れるととろける、そんなトリュフを作ります。

米粉のおやつイロイロ

日曜日のお渡しでお菓子のご注文を頂きました。
この日のためにボタンクッキーを何度も試作しました。
米粉のクッキーってほんとうにむずかしい；；

今回は、
・ボタンクッキー
・そばばー
・パウンドケーキ/穀物モカバナナ
・パウンドケーキ/ヨモギ甘栗
・パウンドケーキ/ココアフランボワーズ
・ごぼうイチジクショコラ
でした。
もちろん、ぜ～んぶ米粉のお菓子。
小麦粉フリー。当然、卵・乳製品・白砂糖、不使用です。
お子さんも沢山いらっしゃるそうなので
安心して食べて貰えたら・・・と思いを込めて。
そう、
安心して食べれて
身体におだやかなおやつを作っていきたいです！
それでいて、おいしい　そんなおやつを。

日々べんきょう＆けんきゅうです。