6.日々のこと

郡上八幡へー

週末、仲間と一緒に郡上八幡へ！！

とっても行きたかった場所に
行きたかった仲間と行けるのはかなり幸せ。

空気がきれい！水がきれい！

だから、ごはんがとっても美味しいのです。

山と川の学校の校長先生の三島さんに
郡上の町を案内してもらいながらの散策。
ただ歩いているだけでは気付かなかったような
暮らしの知恵や発見が盛り沢山。
郡上八幡は水路がきちんと引かれていて
水と共に息づいているとても素敵な町でした。

マンホールもこんなにかわいい。
アマメという魚が描かれていました。

そして、夜は郡上おどりへ。
踊れないなりに、楽しくなって輪の中へ。
帰り際に欲しくなってついついカランといい音が鳴る踊り下駄を購入♪
鼻緒が選べる上に、すっごくリーズナブル。
来年はこれを履いて来よう☆
郡上は食品サンプルの発祥地として有名みたいです。
これはなんだかリアルなサンプルー。
ちょっとリアルすぎ・・・！？ってくらい。

案内してくださった三島さん、
泊めていただいて朝ごはんまで用意してくれたＪちゃん
本当にありがとう。

久しぶりのリマ

今日はようやく日にちが合ってリマ・上級の補講でした。

お献立は、
・とうもろこしごはん
・冷汁
・ごま豆腐
・すき昆布の子持ち風
・ココナッツ饅頭
でした。

冷汁がかなりヒット！
夏にはいいかも。
しかも簡単だし、酵素はそのままとれるし、
いいことずくめ！！？
ごはんにぶっかけて食べてもおいしいラシイ。

それからお目当てのごま豆腐。
思ったより簡単だし、おいしかった。
今まで食べてたごま豆腐ってなんだったんだろ～。

むそう塾・酢の物

酢の物を３種類。

れんこんの酢の物は、
とっても透き通って白いの！
それにはちょっとしたテクニックがきらり。

素材そのものを生かすか殺すかは自分次第。

そんなことを教えられていると感じています。
今まで思ってもみなかったことが、輪郭を描いて
浮かび上がってくるそんな感覚。
面白いです。

それから、『必然』ということを肌で感じました。

ありがとうございました。

夏の食卓～

暑がりの母親のための晩ごはん。

つるつるっと。

でも、上にはごま塩を・・・ね。
バランスを～

復習・つけ麺

つけ麺っていうと某お笑い芸人が頭をよぎりますが・・・（笑）

さて、先日むそう塾に行った復習ということで、
つけ麺を作りました。
教室の当日は麺を食べるのに必死で
すっかり写真を撮り忘れたので
記憶に新しいうちに実践です。

稲庭うどんがなかったので、中華麺でつけ麺。
・・・斬新でしょ？
盛り付けにもなかがわさんに教わった小技が光ります。
ごま油を垂らしたらもっと合うかも！

ほっとひといき

朝ヨガをして、出勤前のひといき。

栄なんて都会だけど、こんなに気持ちいい場所があるんだな～。

葉っぱも気持ち良さそう。

梅じょうゆとみりん漬け

結構前に買った青梅をそろそろ仕込まないと

てなわけで、
洗って、へたを取り、拭いて
５００ｇずつ、しょうゆとみりんそれぞれに漬け込みました。

またどんな風に変化していくのか
楽しみがまたひとつ

ぬか漬け

ず～っと行きたかった　なかがわさんのぬか漬け講習会。

来ちゃいました。来れちゃいました。
ウレシイです。

ぬか漬けなのにこのぴかぴか具合。
素敵です。
なかがわさんのところで
初めてぬか漬けが美味しいと思いました。
今までは匂いがきつくてニガテでした。
だからこそ、待ちにまったぬか漬け講習会。

ぬか床もわけて頂いて・・・感無量です。
家でもこんなぬか漬けを食べれたら幸せだよな～
がんばって育てようと思います

梅干の会

今日は梅干を漬けました。

梅の芳香な香りが部屋いっぱいに漂います。
プラムみたいな香り。
梅を漬ける前までは
ただ『梅干』としてしか知らなかったわたしは
こんなにも豊かな香りでふくよかで、
色も黄色だとは思いもしませんでした。

今年で2回目。
どんな梅干になるかな～。
楽しみ☆

むそう塾・和え物

今日のむそう塾は和え物でした。

毎度の事ですが、きらりとした技が飛び出します。
見逃さないようにちゃ～んと見て覚えないと！

何気ない料理も奥が深い。

ただの胡麻和え、されど胡麻和え。
ただの胡麻和えにしてしまうかはその人の心なのだと思いました。
残った胡麻衣はごはんにかけて食べても美味しかった。
色々と想像が広がります～。

いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。