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マクロなお料理教室－つむぎの家

『つむぎの家』というマクロビオティックの基礎の基礎を
お教えする料理教室を開催しました。

はじめて教える立場での料理教室。
ちゃんと伝えられるかな～っと緊張もありましたが、
他にはない内容なのでわたし自身も楽しみました。

つむぎの家と名付けたのは、
教える立場教えられる立場という枠を超えて
同じ空間で喜びや楽しみを分かち合いたいという想いから。
日々を紡いでいく・・・そんなイメージ。

今日は、玄米の炊き比べ。
圧力鍋、土鍋、炊飯器。
ロシアンルーレットみたいにシャッフルして
どれがどれかわからない状態で食べ比べ。

さて、どれが美味しいか？
もちろん、圧力でしょ～なんて思ってません？？
実はわたしも思ってました。
炊飯器なんてぱっさぱさで絶対美味しくないなんて思ったでしょ。
わたしも思ってました。

食べ比べて、、あれ？案外いけるかも。おいしいかも。

頭でっかちになっちゃだめ。
きちんと心を込めて炊くと美味しくなるんです。
それが一番の調味料だよね。

梅じょうゆとみりん漬け

結構前に買った青梅をそろそろ仕込まないと

てなわけで、
洗って、へたを取り、拭いて
５００ｇずつ、しょうゆとみりんそれぞれに漬け込みました。

またどんな風に変化していくのか
楽しみがまたひとつ

ぬか漬け

ず～っと行きたかった　なかがわさんのぬか漬け講習会。

来ちゃいました。来れちゃいました。
ウレシイです。

ぬか漬けなのにこのぴかぴか具合。
素敵です。
なかがわさんのところで
初めてぬか漬けが美味しいと思いました。
今までは匂いがきつくてニガテでした。
だからこそ、待ちにまったぬか漬け講習会。

ぬか床もわけて頂いて・・・感無量です。
家でもこんなぬか漬けを食べれたら幸せだよな～
がんばって育てようと思います

梅干の会

今日は梅干を漬けました。

梅の芳香な香りが部屋いっぱいに漂います。
プラムみたいな香り。
梅を漬ける前までは
ただ『梅干』としてしか知らなかったわたしは
こんなにも豊かな香りでふくよかで、
色も黄色だとは思いもしませんでした。

今年で2回目。
どんな梅干になるかな～。
楽しみ☆

むそう塾・和え物

今日のむそう塾は和え物でした。

毎度の事ですが、きらりとした技が飛び出します。
見逃さないようにちゃ～んと見て覚えないと！

何気ない料理も奥が深い。

ただの胡麻和え、されど胡麻和え。
ただの胡麻和えにしてしまうかはその人の心なのだと思いました。
残った胡麻衣はごはんにかけて食べても美味しかった。
色々と想像が広がります～。

いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。

マフィン研究会

マフィン研究会でした。

今日はにんじんとレーズンのマフィン。
だんだんと良くなってます。
目指せ、『ほわほわじゅわぁ～り』です！

たうえ～

今日はたけさんの田んぼにて田植えを体験。

去年の収穫の時にはおもいきりできず使えない人だったので
今回は田んぼに浸かる覚悟で参加です。

田んぼに入ると生き物たちがいるのがわかります。
みどり色した藻も大事な役割をしてるんだって～！
実際に触らないとわからなかったことが沢山ありました～。
無駄なものはなく、イノチが巡っているのを感じました。

そしてお楽しみのごはん♪
外で美味しいものを食べれるなんて幸せ～～贅沢～

とり？のからあげ

ひさしぶりのお家ごはんのアップです。

今日は相方さんのリクエストでガッツリしたもの。
鳥のから揚げが好物なので、
大豆たんぱくのから揚げを。

最近、揚げるコツがわかってきたので
前よりもべちゃっとならずに
外がからっと中からじゅわ～っとな感じの仕上がりに。
ポイントは最初の強火と心配にならない事。
結構長めに揚げます。

こうやって写すとほんとにとりのから揚げみたい。

おめでとう！

今日は大切な友達のYちゃんがpinch of saltを卒業する日でした。
なので、ちょっとサプライズ的に内緒でお店に行きました。

お店に働き始めた時の様子を思い出して、
そういえばあんなこともあったな～としみじみ。
彼女の成長ぶりがすごいです。
精神力は見習わないとなぁといつもいつも感心します。

pinch of saltで働いてる姿が見れなくて名残惜しいけど
これからますます成長するんだろうな～っと期待して
おめでとう！

オーナーさんの素敵なサプライズケーキ。
とっても感動的な場面に立ち会えただけで、感謝です。

鍋焼きマフィン

鍋を使って焼くマフィンを研究中。

オーブンを使うよりも、風味やふんわり感が違う気がする。
ふわふわなのに水分が保たれていてふぉんわり。
そんな感じ。

今回はWキャロブマフィン。