Author Archive
ｐｉｎｃｈ ｏｆ ｓｏｌｔ
待ちに待った、pinch of soltランチ♪
なかなか行く機会がないから、とっておき。
入る前から素敵なたたずまいに、そわそわ わくわく。
*メニュー*
・セロリと玉ねぎの
スープ
・赤米入りごはん
・押し麦の餃子
・かぼす味噌の大根
・人参とインゲンの
白和え
味付けは今まで食べたことのない新鮮な感じでおいしいし、
どれも丁寧につくられていてしっかりと味わって頂きました
ちゃ～んとデザートも食べて…ね♪
こんな風にスコーンが焼けたらなぁ。
美味しいものを食べると
不思議と気持ちも穏やかーに、シアワセになるね。
明日もがんばろ。と。
立冬*
職場の人が、「今日、立冬ですね」とぽつり。
言われるまで、気づかなかったなぁ。
暦の上では冬。
そりゃ、寒いはずだわ。
昨日帰りに見たお空が、
あまりにも独特のオレンジ色をしてたので思わずパチリ☆
画像ではあんまりきれいに色が出てないけど、
冬っぽい、オリオン座がひょっこりと出てきそうなそんな感じ。
もうすぐ、冬だな～って思ったさ。
野生の感ってやつかも。
こんがり☆スィーツ
わーい。アフターヌーンティーバスケット！
こんがりカフェのスィーツって大好き。
噛んだ分だけ美味しくなる。
甘さ加減もわたし好み。
こんなに沢山だとどこからどう食べようか迷っちゃう。
えぇっとえっと、豆腐のチーズケーキに、ビクトリアンケーキ、
スコーンが２種類でプレーンとレーズンときな粉で、
ショートブレッド風クッキーに、ガレットまであったら
そりゃ迷うわ～。
スパイスティーをチョイスしてご満悦☆
ｙｏｇａに似てる・・・？
リマのお料理教室でした。
本日は３回目。
お献立は
・土鍋ごはん
・蓮根ハンバーグ
・きんぴらごぼう
・お麩の味噌汁
先生のお話の中で
『桜沢如一先生は何も教えてくれなかったそうです。
自分で考えるように。と言われたそうです。』
時間やセオリーではなく、状態をみて調理をする。
自分で見て、自分で感じ、自分の中で考える。
ヨガに似てる～！！おもわず思ってしまった☆
こんなにも奥が深いとは！！
片鱗を垣間見ちゃった。てな感じです。
ますます、マクロが楽しくなるな～♪
りんごさんの葛煮
だんだんと寒くなってますね～
このところよく、とろ～りれんこんスープにはお世話になっていて
今晩もスープでほっくりしてました。
で、さらにさらに あったまりたい！と思ったところに・・・
りんごさん！ちょうど、あった。ということで☆
りんごの葛煮をつくりました。
つくり方はいたってシンプル。
①
まずはりんごを２ミリ巾くらいのくし切りにして
鍋で透明になるくらいまでことこと。
(焦がさないようにみてましょう)焦げそうな時は少し水を入れてね
②
それから、山盛り大さじ１の葛を水１カップに溶いて鍋に流しいれ
りんごが崩れやすいのでそぉっと回して
とろとろとろ～りとしてきたら出来上がり♪
*ちなみにりんご１個で作ったよ。
ゆっくりと火をいれたものは
なんとなくじんわりと温まる感じです。
寒いのも悪くないかもね。
おひさまエネルギー
雨がしとしと。。
先日、小幡先生が
天日干しをすると、太陽エネルギーがはいると仰っていました。
だから、お塩も岩塩や釜炊きされたものよりも
太陽の情報が入った天日塩のほうがよいとの事でした。
そういえば、
数年前のある朝の情報番組で
野菜を切って天日にすると甘みがでて美味しいと
特集されていたな～。
それを見てせっせと天日干ししてお料理してたもんだ。
たしかに、甘くてしっかりとした味があったなぁ。
ちなみに干すのは半日程度でよし。
ほったらかしなのに、いつの間にかおいしくなってるよ！
お日様って、“お”も“様”も付けるほどありがたいもんなんだ。
雨の日も必要だけど、やっぱりすっきり晴れた日の方がすきかな。
また、晴れたらお野菜を日光浴させよ～
きのこだらけ！
昨日の料理教室でつくった、きのこのリゾット。
とってもとろっとろ。
材料は
平茸(シメジや舞茸でもＯＫ)、玉ねぎのみじん切りに、
炊いた玄米ごはん。
玉ねぎからお鍋で炒めていき、次にきのこ。
きのこ独特の臭みが抜けたところで玄米ごはんを加え、
水を加えながら木べらで練って練ってとろみを出していきます。
お水はごはんの様子をみてを加えていく。(目安は４～６カップ)
お塩で味を整え、れんこんチップなど飾ればできあがり♪
他にもスープや蒸し物、ホイル焼きにもすべてにきのこが入ってて
きのこだらけで、きのこ好きにはたまりませんでした
まふぃん！まふぃん！
マフィンが、
ひとつ、ふた～つ、みっつ、よっつ…いつ～つ！！
たくさんのマフィンを頂きました。それぞれ違う種類♪
パンプキンに、抹茶に、キャロブ、アップル・・・
どれにしようか迷ってしまう
幸せな選択です～。
ん～、豆腐クリーム＆あずき付きの抹茶デコマフィンに決定☆
しあわせ～☆☆☆
新入り
先日訪問したGalleryガイコツカンパニーより
スプーンをを購入してきました☆
スプーンのすくうところにガイコツの顔が描かれてます。
ユニーク☆
ひとつひとつ顔がちがうの！
最近のお気に入り
最近、この炒り玄米がお気に入り。
あれもこれもそれにも
なんでもかけて、 さく かり ぽりぽり♪
そのままでも食べちゃいます。
きなこをかけたり、
お塩だけだったり。
野菜コンソメのジュレに
ぱらぱら。
とろとろとぽりぽりがうまいこと融合しちゃった。
楽しい食感～。
このジュレはコンソメをくず溶きゼリー状にしたもの。
あったかくて良いです。