6.日々のこと

甘酒さん

寒くなってきてなんだか
飲みたくなる甘酒さん。
以前は見向きもしなかったのに。
わたしにもほんのり優しく
こころも、あたためてくれます。
今日の発見は、少し濃い目に作った
甘酒に少しりんごジュースを足すと
もっと優しくなっちゃうってコト。

半断食

おひさしぶりでっす
３日間、半断食プログラムに参加してきました！
はじめはどうなる事やらと少し心配でしたが、
終えたあとはからだから毒が抜けて気持ちもリセット。
排毒がどのように起こるか
気になる～！
わたしはどんな風に毒が出てくるんだろうとか、
興味津々です。
排毒してるときは起き上がれないほど。
でも、不思議な事に気持ちはとってもすっきりしていて、
いろいろ楽しいし、嬉しかった。
人のからだってすごいんじゃない～。
自分のからだをもっと信じてもいいんだって思ったよ。
それからね、感じたのは・・・
ひとりではできなぁって。
みんなで一緒にだらだらと過ごせたのもよかったし
みんなで公園まで行って裸足になったり、
寝っころがって太陽を浴びたり
もしそんなプログラムがお近くであったら、
参加してみてくださーい。
経験するときっと毎日の見方がちょっと変わっちゃうから★
ごはんの美味しさに感動だよ。ほんと、ありがたいもんさ～。

ほっとごはん。れんこんバーグ

れんこんバーグのおさらい。
おさらいと言いつつ
レシピを見ずに作っちゃったけど・・・。
今日はとっても寒いので
まずは全ての材料をフライパンで火を通しつつ
まぜまぜ。
中身はたまねぎ・たかきび・れんこん。
たまたま冷蔵庫に炊いたたかきびがあったので入れてみました。
で、丸めて焼くだけ。んー　カンタン♪

玄米の炊き方-圧力鍋・ティファール

玄米の炊き方って、やっぱり基本ですよね～
みんな日々研究研究なわけで、
ティファールで炊いている方の話なんですが
小耳に挟んだのでご紹介～。
ティファールって圧がかかなくって
ぱらぱらになってしまうみたい・・・。
でも、もちもちがいいですよね！って事で、
カムカム鍋や桃の蔵を入れて炊くと圧力がかかって
もちもちに炊けるみたい
一度やってみて下さいね。

まぁるごと。

まぁるごと。へ行ってきてみた～。
ちょっとだけ足を伸ばして☆
こうして少し行きにくい場所に行くのはなかなかの気分転換♪

くるみとイチジクのクランブルケーキ！！
くるみもいちじくも大好物です。迷わずこれに決定。
クランブルも最近知ったケーキのジャンルでお初もの。
言うまでもなく、おいしゅうございました。
今度はランチに行ってみたいなぁ。
夜もいいかも。
２時半から天然酵母のピザがあるんだって～。

おめでとう

『おめでとう』
これって料理名なんですよ！
ほぉ～っ、ステキ。
リマの料理教室で作りました
丁寧に炒った玄米をあずきと炊いたおかゆなんですよ。
教室じゅうに香ばしい香りが漂って。
お味は本当に体に染み入るようなやさしいあたたかさ。
他にはごま塩・根菜の煮物でした。
シンプル・・・！！こうゆうの大好き～。
しみじみとおいしいですね。

玄米いなり

お稲荷さん好きですかー？？
わたし、実は苦手なんです。
こないだ料理教室で玄米いなりをつくったんですが、
えっ・・・
オイシイ！！びっくり。
ゆず果汁、梅酢、ゆかりで味付けした玄米ごはんを
だしとしょうゆだけで炊いた油揚げに詰め込んだ
玄米いなり。
本当に美味しかった。

はて、お稲荷さんの何が嫌いだったんだろう？？
あ。あの微妙な甘さだ。
お料理に砂糖を使うのがもともと嫌いなわたし。
マクロビって最適じゃーん。
好きな料理が増えそうな予感☆

にんじんとかぶのミレット煮

冷蔵庫を覗くと　前に煮たひえが、おっ♪かぶもある～。
よし。こないだ習った応用で、
にんじんとかぶのミレット煮を作ってみよー☆
まずはお鍋にしょうがの千切りを入れて
お次は乱切りしたかぶ、それからひえ、最後ににんじんさん。
塩をひとふり。
ぼや～んと火をかけて、、
な～んか足りないと思ったら　　！
だしを１カップ入れ忘れてた！！
慌てて入れて、またフタをして柔らかくなるまで・・・。がまん。
気を取り直して、柔らかくなったところでしょうゆ小さじ１。
味を見てお塩少々。
ひと混ぜして、約３分後にもうひと混ぜ。出来上がり。

きっと苦いだろうな～っとおそるおそる。ぱく。
かぶ柔らか～。ん、にがくない！
なんとかなるもんだ。よかったよかった。
ほっとするおうちごはんな感じです。

大根ステーキ

寒くなってくると食べたくなるのが、大根。
ごっつり食べたい気分だったので大根ステーキにしました。

見た目はよさそぉ
なんですが・・・、ちょっとかたいんです。
おかしいこんな筈では
むむむ、どうやら煮たあとに味噌汁や他の副菜を作っていた時に
硬くなってしまった模様。
参考までに簡単に作り方を・・・
大根には隠し包丁を入れておきます。細かいほうが焼き色はきれいにつくよ
蒸して柔らかくなったら、フライパンで焼くだけです。
蒸し時間は大根にもよりますが７～８分。心配なら長めに。
高きび入り味噌でいただきました～☆
もう一度リベンジしなくちゃ。

玄米の炊き方-カムカム鍋

圧力鍋を買ったときに一緒にカムカム鍋も買いました。
届いてさっそく炊いてみました。
びっくりするくらい、べっちゃべちゃ。
２、３回トライしたけどやっぱりダメでした。
それ以来、圧力鍋だけで炊いてました。
すっかりカムカム鍋の存在を忘れてしまうくらい。
料理教室の先生にカムカム鍋を使った炊き方を聞いて
最近は無事炊けるようになりましたー。
うれしいー！
では、肝心の炊き方♪
①カムカム鍋に洗った玄米を入れ、１倍量の水を入れます
②圧力鍋に説明書通りの水を張り(うちの場合は４～５ＣＵＰ)
③圧力鍋にカムカム鍋を入れ、フタをしたら強火にかけます
④『シュー』と音がしたら、そのままで１分。
⑤つぎに弱火で６０分。
⑥最後は１０秒強火にしてコンロからおろします。
⑦１５分ほど蒸らして、天地返ししてね。
圧力鍋を開けるとき、とっても熱いから気をつけて！
水は１倍量ですが、新米の場合は気持ち少なめでいいと思います。
わたしは０.９くらいの水加減です。
臨機応変に☆
基本的には圧力鍋と同じ要領で炊いていきます。
違うのが水加減と弱火で６０分炊くこと。
失敗の原因がここにあったのかー。
炊けたときは本当に嬉しかった。
圧力鍋だけのものより風味がちがう！
更に美味しく炊けるように研究研究★
カムカム鍋おすすめ～。