6.日々のこと, その他

玄米の炊き方-圧力鍋

圧力鍋で炊くご飯はもちもちですね。
寒い時期にはぴったり。
さて、洗った玄米をお鍋に入れて
①お水は１.２～１.４倍量(わたしは１.２倍量にしてます)
②お塩を１合に対して小さじ１/３入れて
③ふたをしたら、強火にかけます。
④『シュー！』っとしてきたら１分そのままで我慢。
⑤そうしたら弱火にして２５～３０分。
⑥最後、１０秒強火にして
⑦コンロからはずし１５分ほど蒸らして天地返ししてね。
ポイントはシュー！と１分間の我慢。
大丈夫かなぁと思っちゃうけど、がまん、がまん☆
ちょっとしっとりしたごはんが食べたい気分の時は
水を２倍にしてもオイシイんです。
おかゆとは違ってしっとりとろぅり。
逆にもちもちじゃない気分の時は、
沸騰してから圧をかける方法もあるみたい。
こっちはした事がないから実際の出来がわからないけど。
ちなみに平和の圧力鍋を使っているよ。
おもりは重いほうで[:プシュー:]