5.たのしいイベント

鑑真康寿堂さんの薬膳料理

岐阜の洞戸にある、
鑑真康寿堂さんの薬膳料理をLive & Lounde Vioさんで堪能～。
はじめての鑑真康寿堂さんのお料理。
素材の味がしっかりと味わえて
甘みや苦味、素材のもつ強さも感じられました～。
洞戸の空気を楽しんでもらいたいという思いで
お料理を洞戸でして、そしてこちらに運んだそう。
だから、空気やもちろんお水も洞戸のもの。
それがお料理に入り込んでいるんだ～と思うと
こんな自然とはかけ離れた場所で味わえるなんて
なんともゼイタク・・・☆

まずはホウレン草と紅花の新春スープが出て

次に、紫蘇マヨネーズの桃色ヒジキ和え
白菜の包み焼きの棗雪解けあんかけ

その後に、洞戸の原木椎茸のしょうゆ焼きと
手作りこんにゃくのお刺身。

そして、蕗味噌の高野豆腐と大根のはさみ揚げ
キヌワの雑穀ごはん
でした。

春満載でこころも身体も心地よくほぐれました～。
洞戸に行きたいなぁと思います。

誘って下さったyさん、ｍちゃんありがとう。
そしてmayさんありがとうございました！
再会できて嬉しかったです♡